El Matambre és una peça típica argentina que està envoltant les costelles de la vedella.
Demaneu al Ferràn un matambre
Estireu-lo per la part més neta
Salpimenteu la carn, all i julivert, espolvorejar amb ají (una espècie semblant al pebre vermell molgut)
Col·loqueu 4 ous durs a lo ample
Enrotlleu la carn amb l’ou i doneu un tomb
Afegiu unes tires de pebrot escalivat i torneu a donar un altre tomb
Afegiu tires de pastanaga bullida i doneu un altre tomb.
Lligueu el rodo i poseu-lo a bullir amb aigua i sal durant un hora
El poseu a la nevera amb un pes a sobre perquè tregui tota l’aigua restant.
Una vegada fred el talleu i...... A MENJAR¡¡¡¡¡¡
Es menja fred però si voleu el podeu escalfar una mica